Falstaff | Ski & Gourmet Kräuterbrunch mit Vitus Winkler

Location: Brunch im Sonnkogel Restaurant

Zum Abschluss der Genuss-Skitage verwöhnt der Haubenkoch Vitus Winkler, der für kreative und bodenständige, heimatverbundene und avantgardistische Gerichte bekannt ist, mit einem unvergesslichen Gourmet-Kräuterbrunch im neuen Sonnkogel Restaurant. Erleben Sie die Aromen der Alpen in Gerichte übersetzt!

Location: Sonnkogel Restaurant
Brunch: 10:00 Uhr

Ticketkauf vorab unbedingt notwendig!
Ticketpreis: € 99,00 pro Person inklusive Gourmet-Kräuterbrunch by Vitus Winkler, Heißgetränk, Fruchtsaft und Aperitif (exkl. Seilbahnticket)

Genuss-Menü

Bereits eingestellt
•    Schwarzbeer-Quendel Smoothie
•    Karaffe Wasser & Mädesüß-Oxymel
•    Brioche & Sauerteigbrot
•    Käse
•    Edel-Schinken (Lamm & Rind)
•    Rotkrautbutter aufgeschlagen
•    Bärlauchtopfen

Start
•    Waldzist – Falsche Steinpilzsuppe + Blütenschaum
•    Ei im Glas – Pochiertes Ei + Kartoffelteignest + Schnittlauchcreme
•    Waldbad – Bärlauchtarte + Werfener Lachsforelle gebeizt im Kräuterbad + Kürbiskernöl-Buttermilch
•    Ronafeld – Schneeball vom Eisl Schaffrischkäse + Rote Beete + Blattlkrapfen

Hauptgänge 
•    Schweinefilet im Heu gegart – Selleriecreme • Ingwerkraut • Kren
•    Wilder Wald – Wildragout + Preiselbeere + Sellerie
•    Kartoffelernte – Rosmarinkartofferl + Wilder Kaffee
•    Saibling im Karottenfeld – Saiblingsfilet + Karottenraritäten

Dessert 
•    Apfelradl im Weinbackteig
•    Milchalchemie – Milchreischip + Joghurtschaum + Milcheis + Mandelkuchen
•    Süßer Waldboden – Schwarzbeernocken + Fichteneis + Flechtesauce
•    Wegweiser – Paté au Choux + Blütencreme
 

Genuss-Skitage 2025

An gleich zwei Wochenenden lädt die Tourismusregion Zell am See-Kaprun erneut ein, die Welt der Kulinarik zu erleben. Die Genuss-Skitage verbinden in einzigartiger Weise die Besonderheiten der Region Zell am See-Kaprun, der Schmittenhöhe und des Kitzsteinhorns mit exklusiven kulinarischen Erlebnissen, welche Sie bestimmt so schnell nicht vergessen werden. In eindrucksvollen Kulissen können Sie fantastische Gaumenfreuden von Haubenköchen sowie feine Tropfen von Topwinzern genießen. Freuen Sie sich auf exklusive Dinner, neu kreierte Hüttenschmankerl, BBQ, Food Markets, Show-Cooking, Weinverkostungen und vieles mehr.